淡奶油中种吐司

淡奶油中种吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，其它材料以先倒液体的顺序投入面包机，和面功能两个流程约40分钟，揉到扩展阶段投入黄油，继续揉到手套膜。

2. 第2步.

   放入保鲜袋，排出空气，在保鲜袋上方打结留出发酵空间。放入冰箱冷藏发酵12小时以上。我一般分两天做，第一天晚上揉面，发酵到第二天晚上再继续，不至于太晚，太累。

3. 第3步.

   冰箱取出排气，平均分出6份(3)份滚圆，松弛15分钟。

4. 第4步.

   松弛后擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起，附上保鲜膜松弛15分钟。

5. 第5步.

   面团压薄擀长，从上往下卷起，依次摆入模具内。

6. 第6步.

   放入烤箱，烤盘放温水，设35℃，发酵时间60分钟。

7. 第7步.

   面团发酵至九分满时，在表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱下层，上下火160℃，烘烤30(40)分钟。

8. 第8步.

   出炉后就脱模，晾网上晾凉食用。