大学时，食堂烧过肉丝烧山药。非常喜欢。粗粗的肉丝，粗粗的山药棍，粘稠的汤汁，淡淡的咸味儿。
山药切片，木耳泡发好后切片。
锅里倒油，然后直接下山药和木耳片大火炒。加点盐。不要太多，如果是咸肉的话。
加入咸肉片一起烧。如果是新鲜肉片，就先用盐和白胡椒粉腌一下，加入淀粉抓好。下油后就先炒肉片。再加入山药和木耳。
不断加水保持小煮状态，这样山药才可以烧软。而且菜汁也会粘稠。山药软硬合适后就可以起锅了。
