买了活的扇贝，自己弄，照样可以做出不输给饭店的美味。
制作方法：扇贝用刷子把表面刷洗干净，用开蚝刀把扇贝壳撬开，把肉从壳里挖出来。把里面的黑物去除（内脏），然后水流下冲洗一下（裙边的话我是留下来了，考究的话也可以去除）。把完整的半边扇贝壳放在开水里滚烫一下后捞出。然后放在盆里，每个壳上摆一卷（已泡过沥干的）粉丝。再把扇贝肉摆在粉丝上面。撒上蒜末、姜末。淋上豉油（豉油：生抽+蒸鱼豉油+糖+水后调匀）水开后蒸6分钟。最后撒上葱花，淋上热油。
1.壳比较容易藏污纳垢，所以壳用开水烫洗过更安全。建议这个步骤不要省略。2.可以制作一点金蒜（小火低温油炸蒜末），如果是金银蒜当然更香。