宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉切大拇指大小丁丁，用盐，料酒，淀粉先行入味，随后单独料酒，生抽 ，耗油，糖，醋调汁放一边待用。

2. 第2步.

   胡萝卜，黄瓜均切成大拇指大小丁丁。胡萝卜用热水焯下，等炒时更容易入味。花生米用热水焯下，皮起皱时捞起，放凉去皮，油炸时不容易炸糊。

3. 第3步.

   花生米油炸后捞出，鸡脯肉放入锅里翻炒至肉成白色，称出待用。

4. 第4步.

   锅里加油，油热葱姜蒜入锅爆香，放入豆瓣酱，炒出红油后倒入胡萝卜、黄瓜。翻炒一会倒入鸡脯肉，花生米。

5. 第5步.

   香喷喷的菜出锅喽。