鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切丝，木耳、青红椒、瘦肉切成条状，葱姜蒜切碎(PS：胡萝卜、木耳、青红椒比例一样)

2. 第2步.

   将一勺的蛋清、淀粉、料酒放入瘦肉之中，再加入少量盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟

3. 第3步.

   准备一个小碗，加入两勺的白砂糖、醋、酱油、清水，一勺的料酒、水淀粉，搅拌至糖融化

4. 第4步.

   开火，加少量油，将浆好的瘦肉翻炒至白色即可铲起

5. 第5步.

   加少量油，先放入胡萝卜丝，翻炒一会儿，再加入一勺豆瓣酱、葱姜蒜、木耳、青椒，翻炒两下，把提前调好的汁倒入，瘦肉也倒进去，翻炒几下，上色后即可盛起(PS：瘦肉放下后翻炒几下就可以铲起来了，时间久了肉会老)