红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净、切块，焯水备用。

2. 第2步.

   细碎香料装入纱布袋。冰糖用擀面杖打碎。

3. 第3步.

   起油锅，下姜片、蒜、香叶、陈皮、肉桂、八角、干辣椒稍微煸香后加入豆瓣酱炒香。

4. 第4步.

   加入冰糖慢慢熬化后加入老抽、生抽炒出酱色。

5. 第5步.

   下牛肉翻炒均匀。

6. 第6步.

   牛肉上色后加黄酒略炒。

7. 第7步.

   倒入开水，没过牛肉（水要一次加足，明火炖煮水分容易蒸发，水量为牛肉的4-5倍），放入葱、料包，大火煮开后转中小火炖煮2小时。

8. 第8步.

   开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖煮一下即可。