枸杞叶猪肝汤是一道药膳。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。
枸杞叶一把，菜市场一般都是一把卖的，猪肝2-3两，枸杞30克
猪肝切成薄片泡在水里半小时左右，途中不停换水，然后用适量盐，2勺酱油2勺料酒适量油，姜适量切丝一起腌制待用
枸杞用温水泡待用
把枸杞叶的叶子一片片摘下来，洗干净待用
锅里放清水烧开，水开后滴几滴油然后把枸杞叶倒进去，盖上锅盖
水开后打开锅盖用筷子翻动枸杞叶，大概1分钟，把枸杞，猪肝一起倒入，水开15秒后关火，加点盐即可食用。
清肝明目，简单易做的汤来了
切记放入猪肝水开后不能久煮，久煮猪肝老了口感粗硬