水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   腌肉：葱姜料酒、花椒面、胡椒面、淀粉、食用油、小苏打（小半勺足够）、盐（适量）、酱油适量、味极鲜几滴抓均、一定要加适量水让肉湿润些、腌制20-30分钟（上述调料可根据个人口味进行调整嫩肉不建议放鸡蛋、小苏打+淀粉即可）此方法淹出肉片及嫩

2. 第2步.

   各种铺底菜焯水捞出放盆地备用、铺底菜随意、不喜欢吃豆芽所以放的土豆片、一层金针菇一层、黑木耳一层、放白菜也很好吃的！！家里没白菜了黑木耳代替！

3. 第3步.

   起锅烧油油比炒菜多放些、下姜片、小半勺花椒粉、风干肠炒变色（此步可忽略）、下郫县豆瓣炒出红油、放酱油适量、倒入适量开水加入适量盐味道调好后、准备水淀粉勾芡待汤汁浓厚下入肉片一点点下搅拌开、煮2分钟肉片变色关火、倒入事先准备好的铺底菜盆中。

4. 第4步.

   葱末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、芝麻集中放菜中央起锅烧油平时炒菜两倍量、油热后浇于调料上即可！！