奥地利沙哈蛋糕，被誉为奥地利的国宝。诞生是在1832年，由奥地利驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明。因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道「撒哈蛋糕」。
| #原材料 | |
| 奶油芝士 | 60克 |
| 砂糖 | 16克 |
| 蛋黄 | 70克 |
| 巧克力 | 75克 |
| 蛋白 | 140克 |
| 糖 | 75克 |
| 塔塔粉 | 1克 |
| 低粉 | 60克 |
| #巧克力馅 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 蛋黄 | 42克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 巧克力 | 70克 |
| #巧克力淋面 | |
| 吉利丁 | 5克 |
| 水 | 55克 |
| 鲜奶油 | 50克 |
| 细糖 | 60克 |
| 可可粉 | 30克 |
砂糖倒入蛋黄后打发
巧克力、芝士隔水融化后导入蛋黄中拌匀
打发蛋白，倒入糖、塔塔粉
1/3蛋白倒入面糊拌匀，加入过筛粉类拌匀
倒入剩余蛋白拌匀，过筛。入模，165℃烘烤35-40mins
蛋糕胚切成3块备用
打发蛋黄
糖煮至120℃，倒入蛋黄，边倒边搅拌
淡奶油打发至六成
巧克力隔水融化后加入淡奶油，拌匀
将巧克力奶油抹在蛋糕上，共三层
外层抹巧克力奶油
水、糖和淡奶油煮沸,加入过筛粉类
加入泡软后的吉利丁,过筛
淋面
完成 ~王子级的享受来啦~
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