八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油加牛奶或水搅拌乳化，加低筋粉搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入蛋黄搅拌均匀，放一边备用。

3. 第3步.

   烤箱上下火预热150度，蛋白加盐，少量柠檬汁或白醋，打到粗泡。

4. 第4步.

   分三次加入砂糖打到干性发泡。

5. 第5步.

   取三分之一蛋白到蛋黄碗中，翻拌均匀。

6. 第6步.

   步骤五加入剩下的蛋白碗中，搅拌均匀。放入模具，50CM高处震落摔出大气泡。

7. 第7步.

   送入烤箱，55-60分钟后出炉，震出热气，倒扣放凉脱模。