酸甜鲳鱼

酸甜鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼1条洗干净，葱两根，4片姜切丝待用

2. 第2步.

   用少于盐抹在鱼身上腌15分钟，然后用餐巾纸擦干鱼上多余水分

3. 第3步.

   水分擦干后在鱼身上拍点玉米淀粉，平底锅烧热后放点油，把鱼放下去煎

4. 第4步.

   煎到一面金黄把鱼翻过来再煎另一面，喜欢吃香一点的可以煎得更金黄。

5. 第5步.

   鱼煎好后加入开水，水的量浸到鱼身一半为准，放入葱白，蒜，姜丝，调汁：一勺耗油，三勺白醋，两勺酱油，一勺白糖，2勺料酒，把汁倒进去盖锅一起烧10分钟。

6. 第6步.

   焖烧10分钟后捞起鱼放碟里，把姜蒜捞出来丢了，把葱段放进剩余的汁里大火收汁，把汁淋到鱼上

7. 第7步.

   再烧一勺滚油淋到鱼身上即可