此汤：清热润燥，理气润肺。
西洋菜是秋冬的应季蔬菜，性凉，味甘，有清热润燥的作用。
准备原材料。
猪展肉切小块加料酒汆烫后洗净备用。
砂锅内注水6碗，大约1500毫升，放入汆洗好的猪展肉，2片姜，大火烧开后，转小火慢熬。
蜜枣清洗一下，随后放入。
西洋菜用面粉水（自来水+一勺面粉）浸泡10分钟，然后清洗干净捞起备用。
锅里加入适量水，水烧开后，放入西洋菜汆，开后捞起备用。
砂锅中的肉汤小火熬了30分钟后，即加入汆烫好的西洋菜，大火烧开，小火继续熬煮1小时，加适量盐调味即可。
清润鲜甜的汤水熬好了～
广东民间常用的秋冬润肺养生汤品～
1、猪展肉可以用猪瘦肉代替。
2、此让还可以加入南北杏仁一起煲。
3、西洋菜汆烫过水，是为了去除草酸。