芋儿烧鸭

芋儿烧鸭的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭子里里外外清洗干净（皮上面的毛用眉毛夹子一一夹干净），这是很费时的工作😓

2. 第2步.

   切鸭子，原谅我把鸭的喉管拉出来恶心🤢大家😂……

3. 第3步.

   将鸭子切成均匀的小块

4. 第4步.

   芋儿出场

5. 第5步.

   芋儿削皮

6. 第6步.

   切成与鸭子大小相似小块

7. 第7步.

   滚水+料酒+姜 放入鸭子焯水

8. 第8步.

   倒出鸭块，清洗

9. 第9步.

   热油（可稍微多一点）炒鸭块，炒至鸭块不再出水，炒至鸭块开始出油

10. 第10步.

    加入姜蒜继续翻炒

11. 第11步.

    加入3大勺豆瓣酱、生抽、老抽、花椒、八角炒香

12. 第12步.

    倒入芋块炒匀

13. 第13步.

    加水，直至淹没食材

14. 第14步.

    中火烧约30分钟，注意观察汤的多少，若太少则需要格外加水。待食材全部变软，大火收汁，调味。

15. 第15步.

    起锅，撒葱花上桌！