辣炒田螺

辣炒田螺的做法步骤

1. 第1步.

   将田螺洗净，尾部剪了后将尾端摘除，用水煮开加入点生姜去除腥味，捞出备用

2. 第2步.

   准备配件：辣椒多一点，葱姜蒜头适量，八角一块，花椒少许，葱段和薄荷洗净备用

3. 第3步.

   调料：白糖少许，酱油少许，耗油少许，黄酒一碗，食盐适量

4. 第4步.

   将油热锅，放入：葱头，姜，蒜头，干辣椒和新鲜辣椒，八角，花椒少许。炒出香味和辣味

5. 第5步.

   将过水的田螺放入翻炒，一边翻炒一边加入调料：酱油，食盐，白糖，耗油。翻炒入味后，再倒入一碗黄酒继续翻炒。

6. 第6步.

   煸炒出香味后加入较多的水，煮开后调成中火闷熟收水。

7. 第7步.

   水较少后加入薄荷段，接着翻炒，最后撒入葱段大火收锅即可！

8. 第8步.

   这就是美味无敌的辣炒田螺啦！带点甜带点黄酒味哦！特别喜欢的味道！