身为南方人，总觉得包饺子是个浩大工程。今天尝试了一把（皮儿是买现成的，和面擀皮儿搁我得干一天）。鲜肉末混入切碎的虾仁🍤，加入姜末香葱末、料酒、生抽、香油拌匀，放置一会儿让它入味。这功夫切大白菜和韭菜，韭菜只是提味儿用的，不用太多，这两样切碎跟肉馅儿混合，加入盐、花生油、生抽、鸡精，沿一个方向搅拌，已经闻到香气扑鼻[鼓掌][鼓掌]包饺子就不用说啦，各显神通，总之不露馅儿就对啦！煮饺子得说一下：水烧开放饺子，要用漏勺搅一搅，防止粘锅，别用铲子别捅破了。一直大火，烧开激冷水，再烧开再激冷水，加三次冷水到烧开就好了，这时候的饺子正正好，熟了还筋道，不需要多煮，要不就太过啦。今天的饺子馅超级成功，鲜美到爆！我老爸一个人吃了20个！（我发现不论我做啥，我爸都是吃得最多最捧场的一个[笑cry][笑cry][哈哈][哈哈]）
洗大白菜和韭菜，先洗是为了晾干，别用的时候水哒哒的
鲜肉末混入切碎的虾仁🍤，加入姜末香葱末、料酒、生抽、香油拌匀，放置一会儿让它入味。
切大白菜和韭菜，韭菜只是提味儿用的，不用太多，这两样切碎跟肉馅儿混合，加入盐、花生油、生抽、鸡精，沿一个方向搅拌。
包饺子🥟
煮饺子有秘诀：水烧开放饺子，要用漏勺搅一搅，防止粘锅，别用铲子捅破了。一直大火，烧开激冷水，再烧开再激冷水，加三次冷水到烧开就好了，这时候的饺子正正好，熟了还筋道，不需要多煮，要不就太过啦。
