韩国泡菜Kimchi

韩国泡菜Kimchi的做法步骤

1. 第1步.

   1L水量放入锅中，加入鱿鱼干（二十五根）

2. 第2步.

   （失焦了，见谅） 同时，加入五片昆布

3. 第3步.

   煮沸

4. 第4步.

   把鱿鱼和昆布捞出来，水放凉。

5. 第5步.

   冷却后加入四勺糯米粉，搅拌煮沸。 当锅开始沸腾时，关火再次等待冷却。

6. 第6步.

   途中，削姜、苹果、梨的皮。 切块，放入搅拌机搅碎。打成泥。

7. 第7步.

   将搅碎的水果和姜放入一个盆里，加入500g的辣椒粉。

8. 第8步.

   接着加入虾油和糯米汤，黑加仑酱搅拌。

9. 第9步.

   搅拌均匀

10. 第10步.

    套上保鲜膜醒四个小时

11. 第11步.

    准备萝卜

12. 第12步.

    拿出醒好的酱料，放入萝卜丝

13. 第13步.

    放入刺松藻（国内买不到可以不放）韩国人喜欢放。

14. 第14步.

    依旧是搅拌

15. 第15步.

    这一步就是漫长的摸白菜环节！ 摸摸摸搓搓搓冲冲冲！ 抹泡菜酱根的位置多抹点， 放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用咯！

16. 第16步.

    忽然发现没有写白菜的处理过程 腌制盐从菜心的位置一层层打开撒盐，白菜帮的位置多撒。 撒好后放入大盆中融化盐水倒入盆中，压上重物杀出水分，放置十五个小时左右（提前一天准备就ok啦） （粗线）盐腌制成功的表现为白菜帮对折不断。 记得放酱料前把白菜上的盐洗干净，多冲几遍。 并且！控水控水控水。可以像拧抹布一样拧拧。去除多余水分。