豆沙馅老婆饼

豆沙馅老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉过筛，加入白糖混合均匀，再放入盐混合均匀，加入猪油揉搓成絮状，使猪油与面粉充分融合

2. 第2步.

   倒入沸水用筷子搅拌均匀，不烫手时用手和成面团，盖保鲜膜备用

3. 第3步.

   油酥材料混合和成面团，盖保鲜膜静置10分钟，(夏天放冰箱冷藏)，现在可以先把豆沙分成等量12份，盖保鲜膜备用

4. 第4步.

   油皮平均分成12份，我是做的双份，覆盖保鲜膜防止风干

5. 第5步.

   油酥平均分成12份，覆盖保鲜膜

6. 第6步.

   油皮按扁，包入油酥

7. 第7步.

   把油酥都包入里面，捏紧收口，盖好保鲜膜依次做完剩余的

8. 第8步.

   收口朝上，按扁

9. 第9步.

   从面团的中间用擀面杖往上擀

10. 第10步.

    在从中间往下擀，不可来回擀动

11. 第11步.

    从下往上卷起，盖好保鲜膜，依次做完剩余的

12. 第12步.

    取一个卷，收口朝上，按扁

13. 第13步.

    同样从中间往上擀

14. 第14步.

    在从中间往下擀

15. 第15步.

    卷起，随时都要想着盖保鲜膜

16. 第16步.

    中间按扁

17. 第17步.

    两端往上收拢，按扁

18. 第18步.

    擀成圆形，放上豆沙

19. 第19步.

    虎口慢慢收紧

20. 第20步.

    收紧收口

21. 第21步.

    收口朝下按扁，摆入铺了锡纸的烤盘

22. 第22步.

    刷上蛋液，用锋利的刀子在划了三下，注意不要划到底，表面划开就行，撒上熟芝麻

23. 第23步.

    烤箱预热180度烘烤28分钟左右