香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。
材料
青菜洗干净，对半切开。
大蒜拍碎后再剁碎。
锅中烧水，下青菜烫一下捞出。
洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。
烫好的香菇挤干水份，切四瓣。
九阳轻奢派炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇。
调入料酒和蚝油炒匀。
调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。这个不粘炒锅，炒青菜类超级棒，色彩保持很好。
成品
成品
成品
喜欢吃蒜味的可以多放点蒜，不喜欢的就放一点去腥就好。
青菜和香菇焯烫是很有必要的，可以去除草酸，也可以去腥，还能去杂质。