六寸可可戚风蛋糕

六寸可可戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先将低筋和可可粉过筛到一个容器中，混合。

2. 第2步.

   将蛋白和蛋黄分离，放到两个无水无油干的容器中

3. 第3步.

   蛋黄中加入牛奶、玉米油、糖搅拌均匀即可

4. 第4步.

   分两次将低筋面粉和可可粉加入蛋黄糊中，每一次都均匀搅拌

5. 第5步.

   打发蛋白，先开中速打发到出现大的气泡，然后分三次加入白砂糖，我是开的一档打发的，打发到最后提起有弯钩状即可

6. 第6步.

   将三分之一蛋白霜放入可可糊里、搅拌均匀，然后全部倒入蛋白霜中搅拌均匀。

7. 第7步.

   烤箱预热150度预热十分钟。将蛋糕糊倒入六寸模具中，震荡4-5下，使气泡出来和表面均匀。

8. 第8步.

   烤箱上火90度下火150度，烤40分钟。

9. 第9步.

   烤好后拿出来震荡一下，然后倒扣在烤网上晾凉，完全凉了就可以脱模了。冬天室温25度左右，一个多小时就可以脱模。