【肉臊鸡蛋羹】

【肉臊鸡蛋羹】的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋敲开之后称重，加入鸡蛋两倍重的水和一点盐搅拌均匀。（两只中型有机鸡蛋是101克，我加了200克水）。

2. 第2步.

   把搅拌好的鸡蛋液倒入一口深碗里静置十分钟消泡。然后用一个小勺把剩下的泡沫舀去。

3. 第3步.

   碗口盖上一张锡箔纸防水蒸汽反流。

4. 第4步.

   蒸笼上汽之后转小火盖子微微敞开。我在盖子和锅之间插入一根牙签放汽，这样蒸出来的鸡蛋特别滑。

5. 第5步.

   中小火蒸15分钟后熄火，把牙签去掉，盖上盖子虚焖5分钟。

6. 第6步.

   取2-3大勺多用途肉臊在微波炉里加热，或锅子里煸炒热。 把锡箔纸去掉，肉臊铺在蒸好的蛋上，撒点葱花。开吃。