核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。
中国人有“以形补形”的传统，于是吃核桃能补脑的说法就流传了开来。一直以来，民间就盛传核桃的补脑功效，衍生出许多核桃制品。
如果把核桃作为烘焙原料的话，今天我们做一款适合冬令进补的新吃法——核桃挞！
刚出炉的核桃挞表皮呈琥珀色，晶莹剔透，斜切一小块，让人无法抗拒美味的诱惑，顿时填补了下午茶的空缺～
在法甜中，挞皮的制作占据了烘焙界的半壁江山，虽然市面上有很多在售卖的挞皮，但是不如自己亲手做的更加美味！
今天我来分享如何做出好吃的核桃挞，还挞皮的详细操作步骤哦，一起来动手做起来吧～
首先准备好所有原材料，避免操作的时候手忙脚乱
然后清理桌面，清洗双手
将黄油与糖粉利用手掌通过挤压、画圈的方式打发至发白
分次加入蛋液与黄油充分拌匀、充分乳化
一次性加入低筋面粉，使用刮板以挤压、切拌、叠加的方式使面团成型
将面团擀至面积大于模具2厘米的薄片
将塔皮均匀的按压在塔模上，用擀面杖修去边缘多余塔皮
下火180度，上火160度，烤15分钟左右
将除核桃仁外的所有材料隔水融化后，加入核桃仁搅拌均匀
下火180度，上火160度，烤至表面内陷凝结，表面金黄色
我们美味的核桃挞就完成啦！
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