酸菜汆白肉

酸菜汆白肉的做法步骤

1. 第1步.

   全改刀，切成图里的样子，干辣椒从中间掰断，不然下锅容易爆

2. 第2步.

   酸菜拿水冲两下

3. 第3步.

   锅中加水，料酒，白醋，大火烧热，到锅边泛气泡时，下肉，大火到再次开锅时捞出

4. 第4步.

   净锅铺油，7成热加干辣椒（辣椒挺出味的别加多），姜片，翻炒注意别糊了，葱段与酸菜几乎同时下锅，翻炒几下，下汆好的肉，加热水，注意是热水！水没过食材即可，开锅转小火炖一会，一勺半鸡精，一勺半盐，起锅。