先用水泡一下菠菜叶，然后用流水把叶子上的泥土冲掉，然后烧一锅水烧开后把菠菜放下去焯，滴几滴麻油会让菠菜更鲜亮
把焯好的菠菜捞起来备用，锅烧热放油，姜片爆香，然后把菠菜放下去爆炒，可以加一点水菜叶会更烂，最后把蒜片放入，盐适量调匀即可盛盘
炒菠菜前用水焯一下不仅可以把菠菜的草酸给焯掉，而且可以让炒出来的菠菜更嫩更好吃
