咸肉菜粥

咸肉菜粥的做法步骤

1. 第1步.

   咸肉和腊肠洗净，切丁切片都可以。

2. 第2步.

   大青菜洗净，切小一点就可以了。胡萝卜切丁。

3. 第3步.

   大米洗净，放进砂锅，倒入水，水比平时煮粥多一点即可，大火煮开。

4. 第4步.

   在煮粥的同时，把咸肉和腊肠炒一下，这一步是菜粥味道香浓的秘诀。锅里放一点点油，烧热后放姜片煸香，放入咸肉和腊肠炒至出油。因为咸肉和腊肠里都有肥膘，所以只需一点点油把里面的油煸出来。

5. 第5步.

   把炒好的肉倒进煮着大米的砂锅里，大火煮开后转小火，煮到粥粘稠。最后放入切碎的青菜和胡萝卜，转大火煮开，然后放少许盐调味，小火再煮至青菜软烂，差不多两三分钟即可。