流心抹茶卷

流心抹茶卷的做法步骤

1. 第1步.

   抹茶粉热水冲开，蛋黄牛奶玉米油依次加入拌匀

2. 第2步.

   面粉过筛拌匀无颗粒，面糊过筛口感更绵

3. 第3步.

   蛋白加几滴柠檬汁打发至光泽有明显弯钩分三次加入到面糊翻拌均匀。 烤箱先预热尽快入炉 150度20分钟 晾凉卷上冷藏定型

4. 第4步.

   鲜奶油加糖霜打发，不充分打发可以做流心口感不腻到场面容易失控。 加上奶油馅再冷藏定型