猪里脊斜切成肉丝，青椒辣椒切成丝。葱姜蒜切好备用。肉丝拽干水分，开始上浆。加入少量盐、料酒，加入蛋清，水淀粉抓匀把味道抓进去，再加入一点油封住
热锅凉油，烧热，下入肉丝，搅散，翻炒一下。当肉丝炒散变色时加入葱姜蒜爆香翻炒均匀，然后加入少许料酒炒香。加入青椒，翻炒一下。加入盐、生抽调味, 翻炒几秒出锅
