无水红烧肉

无水红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉一块洗净放入锅中，冷水没过肉，烧开，煮5分钟，捞出，拔净肉皮上的毛，改刀切成1寸见方的块

2. 第2步.

   铸铁锅放一勺油，3小勺白糖，开小火至糖慢慢化开，边棕黄色，下肉块翻炒至上色

3. 第3步.

   或者省略步骤二，铸铁锅中放一勺油，下肉块煸炒至金黄色

4. 第4步.

   加入料酒，生抽，腐乳汁，红糖，姜片，烧开，转小火炖1个半小时，每半小时用筷子翻动一下肉，此时尝一下汤汁，够咸就不用加盐了。 开大火，此时用筷子翻动，让每一块肉蘸满汤汁，直至汤汁变浓稠，关火，装盘

5. 第5步.

   最后给烧红烧肉的铸铁锅一特写哈，不是推销哈，真心好用，保水保温好，烧出肉好吃😋