鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   温水加盐溶解后分次倒入面粉中。（水温约三四十度）

2. 第2步.

   用筷子搅拌均匀成面絮状。

3. 第3步.

   揉成比较柔软的光滑面团，盖好醒发30分钟。

4. 第4步.

   制作油酥：锅内放入15克食用油，油热后倒入20克面粉中，搅拌均匀放凉备用。

5. 第5步.

   一个鸡蛋，放入适量的盐、葱花、黑胡椒，搅拌均匀备用。

6. 第6步.

   醒发好的面团均分成六份，每份约80克。

7. 第7步.

   取一个面团擀成牛舌状。

8. 第8步.

   均匀涂上一层油酥。

9. 第9步.

   将其对折！

10. 第10步.

    自上而下卷起来。

11. 第11步.

    收口朝下竖着，用手压扁。

12. 第12步.

    擀成薄薄的圆饼。

13. 第13步.

    锅烧热，倒入一点油放入面饼，约十秒钟后翻面煎另一面。

14. 第14步.

    翻面后仔细观察，这时表面会鼓起一个包，用筷子轻轻挑起，倒入适量鸡蛋，再煎一分钟左右。

15. 第15步.

    翻面，煎到饼熟。

16. 第16步.

    抹上黄豆酱或甜面酱。（看自己喜欢啥酱）

17. 第17步.

    放上喜欢的食材（如生菜，黄瓜，香肠，，培根，午餐肉想吃啥放啥）

18. 第18步.

    美味的鸡蛋灌饼再配碗喜欢的粥，开始享用吧！