茄子肉丝

茄子肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   蒜切沫，辣椒切条，小米椒切圈，肉切丝，用一勺料酒，一勺生抽，一点盐，一勺淀粉腌制备用

2. 第2步.

   茄子切条浸泡3到5分钟

3. 第3步.

   锅中放宽油，中火茄子沥干水放入锅中，炒软，可以多压一下，软后出锅

4. 第4步.

   锅中放油，加入蒜末，两勺豆瓣酱炒出红油

5. 第5步.

   加入腌制好的肉丝炒熟

6. 第6步.

   加入茄子，青椒，放入小米椒，炒至茄子上色

7. 第7步.

   调酱汁，3分之一碗水，加生抽，糖，盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，倒入锅中，喜欢酸的可以加点醋，闷一分钟左右，再大火收汁出锅

8. 第8步.

   完成啦