昨天和小伙伴逛果蔬好看到有卖鲜的盐渍天目扁尖笋，小伙伴跟我讲有个电影里面白百何说特别想喝这个咸笋番茄土豆汤，好像是《分手合约》，电影我是没看过，不错感觉这个配搭做成汤应该蛮好喝的，回家就试了一下，超级简单版本，就三种食材加水煮到土豆番茄软烂就搞定啦，好喝！
咸笋表面会很多盐，要清洗干净，怕太咸的话最好提前用冷水泡个半小时洗净再用。
土豆去皮切块、番茄切块，和清洗好的咸笋一起放入汤锅中，加水，无需额外加调味了，咸笋的咸味会释放到汤中，中小火煮15-20分钟，想要快一点熟就把土豆和番茄切小粒一点。煮到土豆软糯，番茄已经软烂就OK啦～
简单美味的咸笋番茄土豆汤就做好啦～趁热享用吧～