这是一道小清新豆菜，从本身营养价值出发，水分充足，纤维较多，又具有口感。最近经常吃，炒片，炒丝都很不错，家常小炒，简单容易。而且在菜市场买了这么多次，发现了买带皮的比不带皮的价格要合适的多。
莴苣先切片再切丝，刀工有技巧，拇指打弯关节抵住刀，太刀不要太高这样就切不到手又能切的快切的均匀。切丝也是如此。
切丝
五花肉不用太多，煸炒出油 又香又好吃。
炒到莴苣开始变柔软，即可放盐，我家口味清淡，所以不放酱油。盐也放的少，没有什么特殊的材质就是家常小炒。
如果有猪油也可不用五花肉炒，家里几乎不炸猪油储存所以就用五花肉提提味道。