卤鸡腿

卤鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：将鸡腿🍗洗净，用刀划几道，可以焯水，也可以直接卤。我选择不焯水。 第二步：热锅冷油，放入冰糖，炒糖色。待出现泡沫，放入事先准备好的葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，稍微炒一下，降一下油温，然后放入鸡腿，料酒，生抽，老抽，爆炒。 第三步：加水，加一点点醋，放入香叶，八角，桂皮，盐，盖上锅盖，开始卤。 第四步：中间翻炒几下，15分钟左右，汤汁收尽，加入鸡精即可出锅。