手工牛轧糖

手工牛轧糖的做法
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手工牛轧糖的做法说明

最开始的时候是因为我的好朋友做了牛扎糖。刚开始我只想弄点吃吃,可是后面她跟我说,这个东西很简单,你也可以自己做。于是我就走上了这条做牛扎糖的不归路。

手工牛轧糖的食材和调料

棉花180克
奶粉100克
黄油25克
花生100克
任意坚果80克

手工牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.手工牛轧糖的做法步骤 第1步

    黄油用小火在不粘锅里融化

  2. 第2步.手工牛轧糖的做法步骤 第2步

    把棉花糖倒进去,融化。(这里推荐用日本无极岛的棉花糖,当然今天已经把原材料用完了🤣买了超市里的上好佳棉花糖)

  3. 第3步.手工牛轧糖的做法步骤 第3步

    棉花糖融化的过程当中,一定要不停的搅拌。这样才不会让锅底糊掉。

  4. 第4步.手工牛轧糖的做法步骤 第4步

    棉花糖全部融化以后倒上奶粉(一般来说的话,用全脂奶粉比较香一点,如果你真的怕热量比较高,那你也可以用脱脂奶粉,当然已经选择了吃糖就不要在乎热量了)

  5. 第5步.手工牛轧糖的做法步骤 第5步

    把你之前准备好的坚果都倒进去(其实坚果的多少,我觉得以你自己的口味而定)像我就比较喜欢,满满的都是坚果。因为这样吃起来不会觉得那么腻。那可以选择坚果和棉花糖1:1

  6. 第6步.手工牛轧糖的做法步骤 第6步

    在锅里面用刮刀使劲的搅拌,让坚果全部都裹到棉花糖里面去。实在不行的话,就戴手套用手来揉面粉一样的揉(泄愤很好的工具😜)

  7. 第7步.手工牛轧糖的做法步骤 第7步

    取出来以后放到整形盘里面,整形,这里面的厚薄就由你自己来决定了哈!如果你买的模具本来就有格子的话,那就比较规矩,如果你买的模具没有格子的话,那就比较狂野,随便你自己切成什么样子🤪

  8. 第8步.手工牛轧糖的做法步骤 第8步

    取出来以后,切成你想要的长条状。

  9. 第9步.手工牛轧糖的做法步骤 第9步

    请忽略我叽叽喳喳的刀功。

  10. 第10步.手工牛轧糖的做法步骤 第10步

    装盘,拍照

  11. 第11步.手工牛轧糖的做法步骤 第11步

    这个塘子是我最喜欢的糖纸了。

  12. 第12步.手工牛轧糖的做法步骤 第12步

    很多人问我是怎么封口的,告诉你用的就是夹板😛

  13. 第13步.手工牛轧糖的做法步骤 第13步

    虽然不戴手套有一点不讲卫生,可是没有这么小的手套,这张图很萌,很想把它放上来,真的觉得这样一个六岁的小朋友好暖心呀🌞

  14. 第14步.手工牛轧糖的做法步骤 第14步

    最后你也可以交作业了😋😋😋

小贴士

一定一定要用不粘锅。

全程最重要的是要控制火候,用煤气灶最小火。有朋友用电磁炉反馈,并不是太好。

还有,奶粉放得越多,糖就越硬,奶粉放得越少,糖就越软。

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