西红柿鱼头炖冻豆腐

西红柿鱼头炖冻豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   开水加适量盐搅匀，放入切好的豆腐块（嫩豆腐/老豆腐都可以）浸泡20分钟，冷却后捞起。

2. 第2步.

   放入冰箱急冻室，急冻24小时。

3. 第3步.

   冻豆腐做好了。

4. 第4步.

   半个草鱼头、5个小西红柿、解冻好的冻豆腐。

5. 第5步.

   西红柿🍅一切为四～5*4＝20

6. 第6步.

   蒜苗洗净切段备用。

7. 第7步.

   半个草鱼头洗净剁成四大块，锅烧热，倒入适量油，撒一点点盐，然后放入鱼头煎制～

8. 第8步.

   煎至微黄～

9. 第9步.

   注入适量清水，加入两片姜，盖锅盖，大火烧开，小火炖煮20分钟。

10. 第10步.

    炖煮了20分钟后的鱼🐟头汤～

11. 第11步.

    这时放入解冻好的冻豆腐～大火烧开，小火继续炖煮5分钟～

12. 第12步.

    加入切好的西红柿，大火烧开后，小火炖煮2分钟～

13. 第13步.

    西红柿很快就软熟，味道也渗入汤里了～因为煎鱼的时候放过一点点盐，但味道还不够，这时再加入一点点盐调味～

14. 第14步.

    撒上蒜苗段～开后即可熄火。

15. 第15步.

    成品奉上～

16. 第16步.

    冻豆腐里面密密麻麻的小洞吸满了汤汁的味道～