天然酵母无花果欧包

天然酵母无花果欧包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   喂得活力充沛的天然酵母

3. 第3步.

   除黑芝麻 盐 无花果 其他材料放入盆中搅匀

4. 第4步.

   静置水合30分钟

5. 第5步.

   放入黑芝麻 盐 搅匀 室温发酵3.5小时 每半小时折叠翻面一次

6. 第6步.

   翻几次后面团就开始有劲 表面更光滑 不沾盆

7. 第7步.

   均匀放入无花果 折叠至表面光滑 把无花果包入

8. 第8步.

   垫子上撒干粉

9. 第9步.

   藤篮上撒干粉 备用

10. 第10步.

    一发好的面团倒到垫子上 分成两份

11. 第11步.

    收圆松弛30分钟

12. 第12步.

    再次滚圆 底朝上 放入藤篮 入冰箱冷藏发酵17小时

13. 第13步.

    面团室温回温 烤箱预热250° 喷水割包 200度烤25分钟