草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）

草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤

1. 第1步.

   先分蛋，把蛋白放进冰箱冷藏备用，准备好所需材料，这两样材料是今天的主角.预热烤箱170度

2. 第2步.

   首先准备蛋黄糊：牛奶和玉米油拌至乳化

3. 第3步.

   在乳化后的牛奶和油里加入细糖A和小撮盐拌匀

4. 第4步.

   低筋面粉和草莓冻干粉混合过筛后加入，如用手动打蛋器请划zz不要画圈

5. 第5步.

   只需稍拌匀无干粉状就可以了

6. 第6步.

   加入蛋黄，面糊会变得细腻

7. 第7步.

   细腻的蛋黄糊里加入草莓浓缩精华，蛋黄糊就完成了

8. 第8步.

   从冰厨拿出蛋白，滴入柠檬汁打至粗泡后，细糖B分三次加入打至中性发泡（用圆模请打至干性发泡）蛋白糊细腻有光泽

9. 第9步.

   挖三份一的蛋白到蛋黄糊里稍翻拌匀

10. 第10步.

    再倒回蛋白盆里翻版均匀

11. 第11步.

    拌和后的面糊

12. 第12步.

    倒入模具，按压烟囱震模，震出大气泡

13. 第13步.

    温度调到150度35分钟，在调高到170度5分钟上色（各人烤箱不同温度自行调整）

14. 第14步.

    出炉后高空摔模，然后倒扣放凉

15. 第15步.

    用的是冻干粉，所以蛋糕里还有很多草莓籽

16. 第16步.

    完成！可以享用了