千层蔓越梅面包

千层蔓越梅面包的做法步骤

1. 第1步.

   后盐，酵母，黄油法，把面粉，牛奶，鸡蛋放入面包机揉一个程序，静置法30分钟出膜，再依次放入酵母，黄油，盐揉匀达到扩展。进行一次发酵--排气--分割6个等份--揉圆松弛15分钟。

2. 第2步.

   取一个擀成面饼，两面涂抹薄薄面粉，抖干净浮粉。只是为了压面机压面皮时不粘黏机器。

3. 第3步.

   几个档位都压2遍，成为很薄的面皮。都有透明感了哈哈

4. 第4步.

   把黄油2️⃣分成6份，取一份在手中搓融化，关键点来啦🚨像按手印似的按压并涂抹的方式涂抹均匀在面皮上。这样面皮不会产生褶皱。

5. 第5步.

   选取一头卷起。两头有点梭子型略尖。

6. 第6步.

   做好6根。每做一根放烤盘里放烤箱等待，避免表皮风干。

7. 第7步.

   用刀切开

8. 第8步.

   切口朝上盘卷起来

9. 第9步.

   盘卷成金字塔型，进行二发。温度一定不要太高。或者覆盖保鲜膜冷藏发酵一晚也可以。发到2倍大小即可。如果放烤箱发酵不要开发酵档，放盘30度温水增加一点湿度即可。不要像普通甜面包那样高的温度发酵。室温发酵3小时2倍大。发酵好刷蛋液，点缀蔓越梅或耐烤巧克力豆。

10. 第10步.

    预热烤箱上火190度，下火200度。烤22分钟。出炉筛糖粉。

11. 第11步.

    出炉。漂亮的小山包似的

12. 第12步.

    千层好吃哇

13. 第13步.

    美味