酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室湿软化

2. 第2步.

   加入过筛的低粉，糖霜

3. 第3步.

   揉成直径约2.5厘米的圆柱裹保鲜膜放冰箱冷藏待用

4. 第4步.

   略变硬后切约2一3mm之间厚度的圆片，约36片备用

5. 第5步.

   黄油+奶粉+水+盐放置小奶锅中小火加热，不停搅拌至微沸离火

6. 第6步.

   加入过筛好的面粉翻拌均

7. 第7步.

   打散的蛋液分多次搅至面糊中并翻拌均匀，至面糊用硅胶铲提起呈倒三角状态。

8. 第8步.

   装入裱花袋挤成直径小于2厘米的圆团绕2圈半，约36个，中间留有足够空间以备泡芙烤制时膨胀。烤箱中下层190℃开始预热。

9. 第9步.

   挤好的面糊露出的尖头，手指沾水把其抹平，每个表层放一片切好的酥皮。

10. 第10步.

    中下层190℃烤15分钟，转上层160℃，下层170℃烤10分钟即可

11. 第11步.

    烤完将烤箱半开盖散热冷却

12. 第12步.

    挤入打发的淡奶油就开动吧😊😊