四川泡椒牛肉面（by sususu）

四川泡椒牛肉面（by sususu）的做法步骤

1. 第1步.

   将牛肉切成小片

2. 第2步.

   在牛肉里加淀粉 料酒 一点点盐 胡椒粉 在里面加一点点油 下锅后不容易粘连 腌制15-30分钟

3. 第3步.

   等待腌制的过程中我们来准备配料，将尖青椒去芯切成图中大小 切姜丝 蒜片

4. 第4步.

   将红泡椒和青泡椒斜刀切成小块备用

5. 第5步.

   牛肉腌制好了后 倒一点油开大火 油烧到9分熟后倒入牛肉迅速炒散 有点变色立刻捞出（如图中）

6. 第6步.

   重新倒点油 开中火 放豆瓣酱 熬出红油后 放蒜片 姜片 泡椒 青椒（出香味后放一些泡椒水）

7. 第7步.

   然后放刚刚炒制过的牛肉 放少许生抽 一点老抽 一点盐 鸡精 黑胡椒 一点糖提鲜味 炒匀后加少量水 水冒泡后 立刻起锅（牛肉炒久了后容易老）

8. 第8步.

   另起一锅烧开水后下面条 煮面同时可以加些蔬菜 不过蔬菜得提前捞起

9. 第9步.

   煮面的同时调调料 倒生抽 一点老抽 鸡精 花椒油 油辣子 有猪油的话可以放一点 （如果吃干的就少放点生抽 如果是汤面就各种调料多放点 然后加面汤）

10. 第10步.

    我做了两碗 一碗干面 一碗汤面

11. 第11步.

    另一次做的汤面（放料前）

12. 第12步.

    然后放上炒制好的泡椒牛肉 开吃！！

13. 第13步.

    干的～～

14. 第14步.

    汤的～

15. 第15步.

    汤面～

16. 第16步.

    Mia mia～