
海绵蛋糕可以分蛋打发,也可以全蛋打发,我用的是全蛋打发。这个量正好可以做学厨方形12连蛋糕模具一盘。

准备材料。

牛奶和玉米油放入一个小的容器中。

用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。

将鸡蛋打入干净的盆中,加入细砂糖。

用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。

筛入低筋面粉。

用硅胶刀翻拌均匀。

顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。

然后用硅胶刀翻拌均匀,这时注意不要消泡。

倒入学厨方形12连蛋糕模具中,表面撒上白芝麻。

放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管145度,下管175度,时间为25分钟。

烘烤结束后取出烤好的蛋糕。

成品图。

展示图。
1. 全蛋打发使用常温鸡蛋,可以打蛋盆放入温水中坐浴打发。这样打发比较快。
2. 加入低粉和牛奶油混合液后,混合时要轻,这个步骤很容易消泡。
3. 如果喜欢其它果料,芝麻可以换成其它果料。