带我走——提拉米苏

带我走——提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   有什么问题来小北烘焙微信公众号来提问哦~

2. 第2步.

   先将吉利丁片放入凉水中泡软备用

3. 第3步.

   将马斯卡彭用手动蛋抽搅打顺滑后备用

4. 第4步.

   用电动打蛋器将蛋黄打发至蓬松，颜色微微发白

5. 第5步.

   将砂糖和水倒入小奶锅中用小火煮至沸腾后离火

6. 第6步.

   将糖浆缓慢倒入蛋黄粽，边倒边用电动打蛋器迅速搅打，谨防蛋黄被液体烫熟

7. 第7步.

   将混合液搅打至细腻浓稠，搅打时有纹路

8. 第8步.

   晾至常温后加入马斯卡彭，用蛋抽混合搅拌均匀

9. 第9步.

   将泡好的吉利丁片隔水融化

10. 第10步.

    将混合液倒出少部分与吉利丁片充分搅拌混合

11. 第11步.

    再倒回混合液中，搅拌均匀

12. 第12步.

    然后进行过筛

13. 第13步.

    将淡奶油打发至浓稠状态

14. 第14步.

    将淡奶油倒入蛋液糊中，搅拌均匀，装入裱花袋备用

15. 第15步.

    将咖啡粉和开水搅拌均匀

16. 第16步.

    加入咖啡力娇酒混合均匀即可

17. 第17步.

    将模具底部用保鲜膜包住，放在底托上（这里用的是7寸方形慕斯圈）

18. 第18步.

    将手指饼干均匀蘸上咖啡液铺在模具底层

19. 第19步.

    挤入一层慕斯糊覆盖手指饼干，轻震几下，房子慕斯糊里有空洞

20. 第20步.

    再铺入一层蘸了咖啡液的手指饼干，挤入剩余的慕斯糊

21. 第21步.

    用抹刀抹平表面，轻震两下

22. 第22步.

    放入冰箱冷藏4小时以上（冷冻20-30分钟）至慕斯糊完全凝结

23. 第23步.

    先脱去保鲜膜再用火枪或者吹风机稍吹热慕斯圈后脱模

24. 第24步.

    切块后，撒上防潮可可粉就好了哦~

25. 第25步.

    超级美味~