小鲫鱼洗净 晾干（厨房纸吸取水分） 两面切花刀 煲汤适合用小鲫鱼，红烧选大只一点滴😝
切姜片 葱洗净打结 豆腐切块 备用
平底锅 热锅冷油 中火煎鲫鱼 直至两面微微金黄即可盛盘备用
取炖锅，放入煎好的小鲫鱼，加冷水（矿泉水）至高位，盖锅盖大火煮开，撇去浮沫，下入姜片➕葱结，盖锅盖转中小火炖30分钟。
加入豆腐和泡发好的黑木耳，小火煮5分钟。
加盐 ，撒葱花 我这里用的是喜马拉雅红盐，其他盐需调整用量，按照个人口味，适量即可。
关火出锅😊😊😊
不粘锅煎鱼～保持鱼身完整 一级棒
这次的小鲫鱼是淘宝买的，洪泽湖野生鲫鱼，下午下单顺丰次晨送到。到手鱼已经是宰杀洗净了的，卖家还送了葱姜。