第一步：将活的蝲蝲蛄用清水洗净，去掉肚子（肚子里有泥，要是觉得能洗净可以不用去掉）。
第二步：腌制蝲蝲蛄：把葱、姜、料酒、盐和蝲蝲蛄一同放到器皿了拌匀腌制（时间可自由控制半个小时以上就可以）。
第三部：把腌制好的蝲蝲蛄中的葱、姜跳出来，放入孜然和白芝麻备用。
第四部：把植物油下锅烧热放入备用好的蝲蝲蛄，大火炒作出香味这时可以装盘（如果想吃再脆些的：把空气炸锅190度预热5分钟，把炒好的的蝲蝲蛄放入预热厚的空气炸锅，190度加热6至7分钟即可。）
