水煮鱼片

水煮鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   1、鱼肉切片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制 2、锅中水烧开，放入1勺盐，再倒入黄豆芽煮熟，然后捞出，铺在盆底备用。 3、锅中热油，放入郫县豆瓣炒香，再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片，炒出香味，加少许糖 4、倒入放入开水

2. 第2步.

   5、汤烧开以后，再将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后，即可关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的盆中。再将热油浇在鱼片上即可。