炸酥肉

炸酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成手指粗的条，姜切丝，花椒敲成碎沫

2. 第2步.

   加入调料搅拌均匀，腌制一会儿

3. 第3步.

   鸡蛋打发，稍微发白起泡

4. 第4步.

   加入肉里抓匀，要加到蛋液有富裕，多翻拌一会儿每个肉条都裹均匀

5. 第5步.

   淀粉和面粉混合均匀，分次加入肉里，加到面糊微微粘稠，可以慢慢流动。不能稀的像水，也不能粘住不动。

6. 第6步.

   油锅做到300℃，改中大火，一字划开入锅，炸2分钟，捞出来

7. 第7步.

   放在可以漏油的网上，不要重叠，晾凉

8. 第8步.

   把油做到300℃后，中小火 ，炸到用勺子敲有脆脆的声音