小寿桃成长记

小寿桃成长记的做法步骤

1. 第1步.

   先制作小寿桃主体部分的南瓜面，和好面后做成45克左右的小面团，将每个小面团揉光滑。

2. 第2步.

   用手搓成尖头的桃子形状，上面用挂板压出一道印，印的长度大约到桃子的中间部位，印要深一些，不然发酵后印子就看不到了，桃子的形状也要揉搓的高一些，发酵后会往下堆的，多加练习就好。

3. 第3步.

   用少量的菠菜泥和点面，和少量的红曲米粉再和出浅色和深色的两种红面，做成寿桃的叶子和贴花，网上有卖这种模具的，制作翻糖用的模具，记得一点配饰也必须放发酵粉，不然蒸出来成死面的啦！

4. 第4步.

   制作好的小寿桃生胚放进发酵箱发酵到一倍大就可以了，不能发过头，发过了就会表面粗糙，内部组织不细腻，在家里没有发酵箱也可以用蒸锅发酵，锅里水烧到大约40度左右，再高酵母就失去活性了，会导致发酵失败！

5. 第5步.

   蒸箱水烧开后放入发酵好的小寿桃，蒸15分钟关火，不能打开门，等待5分钟后再开门拿出来。

6. 第6步.

   可爱吧，蒸好的小寿桃萌萌哒！