酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   特意跑去离家老远的市场买的肥牛。

2. 第2步.

   黄豆芽、菜花、百叶菜都是娃喜欢吃的蔬菜，耶～ 香菜洗净切长段备用～

3. 第3步.

   摘好，洗净，菜花切小朵～

4. 第4步.

   酸菜切小、姜切片、小米辣、泡椰菜切小。

5. 第5步.

   炒锅烧热，倒适量油，煸香姜片和酸菜，加适量盐、继续炒～

6. 第6步.

   注入适量清水～大火烧开，小火煮3分钟。

7. 第7步.

   放入菜花和百叶菜，烫两分钟后捞起垫大碗底下。

8. 第8步.

   再继续放入黄豆芽，开后煮3分钟，捞起～

9. 第9步.

   放大碗里（这碗准备煮辣的）～

10. 第10步.

    放大碗里（这碗准备煮给娃的，不放辣椒😘）～

11. 第11步.

    用漏网过滤刚才煮蔬菜的水。

12. 第12步.

    将过滤后的酸菜水大火烧开～

13. 第13步.

    水开后，放入肥牛片汆烫，不见红色血丝就熟了～捞起铺在大碗的最面上～

14. 第14步.

    倒入适量汤汁，撒上事先洗净切好的香菜叶即可～（这份是给娃做的不辣的）

15. 第15步.

    接下来做大人的：余下的酸菜水加入小米辣和泡椰菜～

16. 第16步.

    再加入一碗泡菜水（自家泡菜坛子里舀的）～

17. 第17步.

    水烧开后放入肥牛片，撒上一点点胡椒粉～

18. 第18步.

    肥牛片汆熟后立刻捞起铺另一大碗里～

19. 第19步.

    撒上香菜叶点缀一下，完成啦！肥牛够肥了，无需再浇热油了！热乎乎，酸辣辣，很开胃，很下饭！