爱吃椰丝。国庆节去厦门偶然吃到了椰子饼。仿佛找到了人生挚爱。自己摸索着想出来这样一个方子。需要用到自制蛋挞皮或酥皮哦
我的蛋挞皮是自己做的，对于我来说，如果您做个蛋挞还要在网上买不知道是什么油做的蛋挞皮，那咱们烘焙的乐趣不就损失了一半吗？您自己在家烘焙不就是放心不了外面的那些食品吗？自己图个健康嘛！
我的蛋挞皮是用的植物油和黄油。比较健康。植物油和黄油的比例是7:3.
这里是一蛋的量，可以做4—5个椰子饼，需要的可以翻倍
椰奶，黄油和糖稍稍混合，在微波炉里微微加热至黄油糖完全融化。
分三次加入打散的鸡蛋。搅打均匀。
过筛。
这时候加入椰蓉。搅拌一下，静止三分钟，让椰蓉充分吸收蛋液（没有椰蓉的跳过这一步，我是一半加椰蓉，一半不加）
倒入蛋挞皮，200度预热，烘烤25分钟。
出炉！！！
方子一定用黄油和椰奶（椰奶可以用椰子粉泡）不然就不是椰子饼了
严格按照方子，一定能做出好的椰子饼
祝大家成功(*￣▽￣*)ノ