大晚上做的，图片拍摄的有些暗，实际颜色要比照片好看哦，适合北方口味，不是只有羊肉哦，羊骨头和羊肉混着的。
没有做拍摄准备过程食材的图片，但相信认真看过的都可以做的出来，羊肉可以提前用水泡出血水，也可以不泡，直接冷水入锅，开后撇去浮沫。（水要多些，水要没过羊肉三分之二）
羊肉煮的过程中，姜切片，葱切段，辣椒，花椒，桂皮，香叶备好，这些准备好，锅里的羊肉差不多就开锅了，用勺子把浮沫撇去，锅内没有浮沫后，把准备好的材料都放入锅内，生抽2勺，老抽3勺左右，（视汤的颜色而定）搅拌下，大火烧开后转小火慢炖。
转小火后就可以准备其他的食材啦，胡萝卜，山药，滚刀切块，放一边，羊肉炖到可以用筷子轻易插破，就可以放盐啦，放的过程中要边放边尝，一般情况下，汤稍微有些咸味了，肉的味道就是正好了的
放盐后再炖十几分钟，就可以把山药和胡萝卜一并放入啦，这俩个都是不需要煮很长时间熟的，都含有淀粉，最后觉的汤少的，要注意不要糊锅呦！