乳饼是云南西北各民族常吃的一种奶酪(cheese)。白语称为yond bap用牛奶或山羊奶制成,白色块状,酷似豆腐块。 沾白糖生吃或者下油锅煎吃都很爽口。
取乳饼一个
切成6毫米左右的厚片
鸡蛋打散成蛋液
将乳饼厚片用淀粉裹匀
蘸取蛋液
放入7成热的油中炸至两面金黄
依个人口味洒上白糖或炼乳